La región cuenta con un gran número de ciudades que albergan edificios importantes: Carcasona (Carcassonne) es una ciudadela medieval perfectamente restaurada, al igual que la ciudad amurallada de Aigües-Mortes, muy bien conservada; Montpellier es el centro administrativo y cultural de Languedoc-Rosellón y la sede de la Universidad de Montpellier, fundada en el siglo XIII; Nimes (Nîmes) posee uno de los mejores tesoros arqueológicos de época romana de Francia; y Perpiñán (Perpignan), por su parte, es una localidad no muy lejana a la frontera con España y cuyos monumentos arquitectónicos más emblemáticos (catedral de San Juan, castillo de los reyes de Mallorca) reflejan la vinculación que ha tenido a lo largo de la historia con la Corona de Aragón. Población (2007), 2.548.000 habitantes.

Antiguamente, el territorio de Languedoc abarcaba gran parte del sur de Francia. La ocupación romana, que se prolongó desde el siglo I hasta el IV, facilitó su desarrollo como centro cultural e intelectual, creando las bases del carácter propio de la región.

Languedoc tenía su propio lenguaje, de donde proviene su nombre (langue d’Oc), así como sus formas de culto: los cátaros, como eran conocidos, fueron aniquilados por el rey de Francia y por los Estados Pontificios, y el área se incorporó a Francia en 1271. El territorio de Rosellón, que se unió a Languedoc dando lugar a la región actual, está situada en el extremo suroccidental, al norte de los Pirineos orientales y sus habitantes hablan una variante de la lengua catalana. El Rosellón fue incorporado a Francia tras la firma de la Paz de los Pirineos (1659), tratado por el que se puso fin a la guerra librada, en el contexto de la guerra de los Treinta Años, entre las Coronas francesa y española, y mediante el que España cedió este territorio y el de la Cerdanya, hasta entonces dependientes de la Monarquía española.

Paisaje del Languedoc Rosellón. www.plan-vacances.com