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Les bateaux transportant le Porto

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Le porto est un vin naturel et fortifié, produit exclusivement à partir de raisins de la région délimitée du Douro, au nord du Portugal, à environ 100 km à l'est de la ville de Porto. São João da Pesqueira, Régua et Pinhão sont les principaux centres de production, mais certains des meilleurs vignobles se trouvent dans la région à l'est. Santa Marta de Penaguião est le comté avec la plus grande production de vin de Porto au niveau national. Bien que produite avec des raisins du Douro et stockée dans les caves de Vila Nova de Gaia, cette boisson alcoolisée était connue comme "vin de porto" à partir de la seconde moitié du XVIIe siècle car elle était exportée de la ville vers le monde entier. Vila Nova de Gaia est l'endroit où la concentration d'alcool par mètre carré est la plus élevée au monde.

La "découverte" du Porto est controversée. Une des versions, défendue par les producteurs anglais, indique que l'origine remonte au siècle XVII, lorsque les marchands britanniques ajoutèrent du brandy au vin de la région du Douro pour éviter qu'il ne s'arrête. Mais le processus qui a caractérisé son atteinte aurait pu être connu bien avant le début du commerce avec les Anglais. Déjà au moment des découvertes, le vin était stocké de cette manière afin de conserver un maximum de temps pendant les voyages. La différence fondamentale réside dans le domaine de la production et des variétés utilisées, maintenant protégées. Croft a été l'un des premiers à exporter du vin de porto, suivi par d'autres sociétés anglaises et écossaises. (© Photos E. Buchot)

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