La producción se destina al consumo y a las industrias de enlatados y conservas de Cumaná, El Morro de Puerto Santo, Marigüitar y Güiria. La agricultura destaca en la península de Paria (cacao, café, copra) y en las tierras altas del interior (café, tabaco, caña de azúcar), con centrales azucareras en Cumanacoa y Cariaco. En la península de Araya, desde la época colonial, se recolecta sal marina. Existen, además, explotaciones de yeso. La economía se complementa con el turismo, atraído por las excelentes playas, la presencia de los parques nacionales Península de Paria y Mochima, y los balnearios de aguas termales (El Azufral y Poza Azul).